Marc Fischer 21/12/2025

Celler Sa Torre – Tradition neu interpretiert

abtauchen im celler sa torre: eintauchen in köstlichkeiten

Celler Sa Torre in Santa Eugènia verbindet historische Architektur mit moderner Inselküche. Ein Degustationsmenü, das Tradition neu interpretiert.

Kaum jemand, der noch nicht einen „Celler“ auf Mallorca entdeckt hat. Vor allem in und rund um Inca findet man viele dieser „Keller“. Doch wichtig waren die kühlen Räume auch in anderen Orten der Inselmitte. Aus gutem Grund.

Über Jahrhunderte bildeten die „Celler“ das wirtschaftliche und soziale Herz vieler Gemeinden. Entstanden sind sie aus der langen Weinbaugeschichte der Insel: Bereits im Mittelalter – und besonders ab dem 17. Jahrhundert – wurde Mallorca zu einem bedeutenden Weinproduzenten im Mittelmeerraum. Die Cellers dienten als große Lagerräume für Trauben, Fässer und Gerätschaften, oft halb unterirdisch, um stabile Temperaturen zu gewährleisten. Doch auch andere Produkte konnten hier auf längere Zeit kühl, trocken und nachhaltig gelagert werden.
Neben ihrer (land-)wirtschaftlichen Funktion hatten die Cellers auch eine soziale Bedeutung. Sie waren gesellige Treffpunkte für Bauern, Winzer und Händler. Hier traf man sich zum Essen und Trinken, man verhandelte über Preise oder tauschte Neuigkeiten aus. In vielen Orten galt der Celler geradezu als Mittelpunkt des Dorflebens.

Mit dem Niedergang des historischen Weinbaus – ausgelöst durch die Reblausplage Ende des 19. Jahrhunderts und später durch den Boom des Tourismus – verloren viele Cellers ihre ursprüngliche Bestimmung.
Weine und Lebensmittel konnten mit neuer Technik überirdisch gelagert werden. Anstatt in Vergessenheit zu geraten, bekamen die Celler eine neue Funktion: Zahlreiche alte Weinkeller wurden liebevoll restauriert und in Restaurants, Kulturorte oder kleine Museen verwandelt. Dort serviert man heute regionale Spezialitäten, präsentiert traditionelle Architektur und erinnert an die Weinkultur, die die Insel über Jahrhunderte geprägt hat.
So auch im Celler Sa Torre in Santa Eugenia. Das Restaurant ist Teil eines alten Landguts. Es befindet sich im ehemaligen Weinkeller des Gutshauses – mit einer beeindruckenden Deckenhöhe von 8,70 Metern – den höchsten Decke eines Cellers auf den Balearen.

Beim Eintreten spürt man förmlich die Spannung zwischen der ehrwürdigen Mauergeschichte und dem lebendigen Genuss von heute.

Die Eltern der Brüder Pedro und Victoriano López‑Pinto Ivars haben das alte Gemäuer saniert und den Ansprüchen gehobener Gastfreundschaft und Gastronomie angepasst. Gemeinsam mit Victorianos Partnerin Carme Jubany Soldevila führen die neue Generation der Kinder einfallsreich und mit jeder Menge Enthusiasmus als Trio die Küche.

Im Celler Sa Torre wird nicht à la carte gewählt – sondern ein wöchentlich wechselndes Degustationsmenü serviert. Die drei Köche haben sich auf regionale Produkte und Köstlichkeiten spezialisiert. Kreativ werden sie auf hohem Niveau serviert.

Der älterer Bruder Pedro leitet das Restaurant und kümmert sich zudem liebevoll um den Weinkeller und den hauseigenen Wein sowie die Weinberatung.

Die Küche selbst lässt die Aromen Mallorcas aufleben – mit mediterraner Frische, saisonalen Zutaten, dem schon genannten, eigenen Wein und, nicht zuletzt, einer kulinarischen Handschrift, die Lust auf Mehr macht. Gäste berichten von „exzellenter Küche, ruhiger Musik und Kerzenschein zwischen den Steinpfeilern“.

Das Restaurant verfolgt eine Philosophie, die sowohl Respekt vor dem Ort als auch Begeisterung für das Neue zeigt. Es ist die wunderbare Verbindung zwischen historischer Finca und einer modernen Küche aus alten Werten – immer nah an der Insel.
Die Besitzerfamilie legt Wert auf Qualität – nicht nur bei den Speisen, sondern beim gesamten Ambiente. Ein Rundum-Paket zum Schmecken und Wohlfühlen.

Restaurant Mallorca