Zutaten
2 rote Paprika / 2 gelbe Paprika / 2 Zwiebeln / 2 Knoblauchzehen / 2 Kartoffeln / 1 Pack Tiefkühl-Erbsen / 2 Fenchel
Öl / ein Schuss Fischfond / 4 Gambas / 4 Jakobsmuscheln
Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf den Fenchel kleinschneiden. Zwiebeln und Knoblauch mit viel Öl in einer Pfanne anbraten.
In der gleichen Pfanne und dem gleichen Öl alle Gemüse einzeln anbraten, dann Kartoffeln anbraten und als letztes
auch die geschälten und kleingeschnittenen Gambas anbraten. Den Fenchel nun auch kleinhacken und darunter geben.
Alles mit einem Schuss Fischfond ablöschen und in eine Schüssel geben.
Jakobsmuschel auf beiden Seiten kurz anbraten. Gemüse auf einen Teller anrichten und die Jakobsmuschel
7103 Negre Bota, Weingut Petit
Celler Santa Maria del Camí
Die Nummer 7103 steht für die Quadratmeter einer „Cuarterada“ dieser Name ist exklusiv
für Mallorca) und damit es nicht vergessen wird, haben wir uns dazu entschlossen.
Das ist der Markenname. Dieser Wein wird hauptsächlich aus Trauben der
ältesten Mantonegro-Weinberge hergestellt, die vor 50 Jahren vom Großvater des Hauses
auf überwiegend kalkhaltigem Gelände gepflanzt wurden.
Der Wein besteht aus 70% Mantonegro und 30% Merlot Trauben und wird 12 Monate
in neuen 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche fermentiert.
Ein eleganter, fruchtiger und tiefer Wein mit mineralischem Hintergrund mit Aromen
von reifen schwarzen Früchten (Brombeeren und Pflaumen) und würzig milchiger Note.
Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und herzhaften Gerichten.
Neu entdeckt und für gut empfunden, meine Leidenschaft für Traktoren nicht zu vergessen. Einer meiner Favoriten auch der Giro Ros… aber das beim nächsten Mal…
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Dine & Wine by Jörg Klausmann
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Jörg Klausmann