IZ Rezept - Der vielleicht beste apfelkuchen aus Colonia sant Jordi
 
Sonntag, 05 April 2020
Unser Rezept-Tipp diesmal aus dem Restaurant "Strandkorb" in Colonia Sant Jordi

Ein Restaurantbesuch ist aufgrund der derzeit geltenden Ausgangsbeschränkungen zwar nicht möglich, lecker essen kann man auf Mallorca aber weiterhin. Bester Beweis hierfür ist der hausgemachte Apfelkuchen des Restaurants „Strandkorb“ in Colónia Sant Jordi, das den IZ-Lesern sein Rezept für die Zubereitung dieses beliebten Dessert-Klassikers verrät. Sollte Ihnen das Nachbacken nicht ganz so perfekt wie beim Original gelingen, seien Sie bitte nicht traurig drüber. Freuen Sie sich stattdessen auf den Moment, wenn Sie wieder im „Strandkorb“ sitzen können, um den vielleicht besten Apfelkuchen aus Colónia Sant Jordi zu genießen.

Zutaten:
500 g Weizenmehl / 200 g Butter / 180 g Zucker / 1 Päckchen Vanillezucker / 1 Päckchen Backpulver
2 ganze Eier / 5 große Äpfel (Kanada grau)  / gemahlener Zimt und etwas Zucker für die Äpfel

Zubereitung:
Zuerst vermischen wir Mehl, Zucker, Butter, Backpulver und Vanillezucker mit einem elektrischen Rührgerät
auf Stufe 2 circa 1 Minute.
In diese Masse drücken wir dann eine Mulde und geben die beiden Eier hinein.
Alles verrühren, bis der Teig wie ein Streuselteig aussieht. Jetzt können Sie den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Danach die Äpfel schälen und in kleine feine Stücke schneiden.
Die Äpfel nun in einer Mischung aus Zucker und gemahlenem Zimt mischen. Die Kuchenform fetten wir mit Butter aus
und streuen Mehl darüber. Jetzt die Hälfte der Masse in die Form geben und in den Ofen stellen.
Nach 10 Minuten nehmen wir die Form heraus, verteilen die Äpfel darauf und geben den restlichen Teig darüber.
Jetzt wieder bei 200 Grad 35 Minuten in den Ofen.
Genießen Sie diesen Kuchen am besten mit Sahne oder einer Kugel Vanilleeis.
Wir hoffen Sie lieben Ihren selbst gebackenen Strandkorb–Apfelkuchen! Bon profit, Ihr Restaurante Strandkorb

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