Curcuma
Viel mehr als ein Gewürz: Die exotische Knolle kommt seit Jahrtausenden in der chinesischen Medizin zum Einsatz.
Curcuma (Curcuma longa), oder auch gelber Ingwer genannt, ist eine Pflanzenart innerhalb der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae) und stammt ursprünglich aus Südasien. Es handelt sich um eine schilfähnliche und mehrjährige Pflanze. Die großen hellgrünen und parallelnervigen Blätter werden bis zu einem Meter lang und bilden direkt über dem Boden einen Scheinstamm. Unterirdisch befindet sich ein meist verzweigter Wurzelstock, welcher im Boden ein ausgeprägtes Geflecht bildet.
Hauptsächlich wird das Rhizom der Pflanze verwendet. Das Rhizom ähnelt dem des Ingwers und weist jedoch, aufgrund des im Curcuma enthaltenen Curcumins, eine gelbe Farbe auf. Die Curcuma Wurzel enthält ätherische Öle, Harze, Eiweiße und Zuckerverbindungen sowie etwa 5 % Curcumin und andere Curcuminoide, welche der Wurzel die gelbe Farbe verleihen und als die biologisch aktiven Inhaltsstoffe der Curcumapflanze gelten.
In der traditionellen hinduistischen Medizin wird Curcuma schon seit Jahrtausenden gegen Schwellungen und Verstauchungen verwendet und auch in der chinesischen Medizin findet Curcuma bereits seit Jahren Anwendung. Neben der medizinischen Anwendung wird es auch als Gewürz, vor allem in der südostasischen Küche, verwendet. Der Gebrauch von Curcuma als Gewürz lässt sich über 4000 Jahre zurückverfolgen. Ein Beispiel hierfür ist Currypulver mit einem wesentlichen Anteil an Curcuma, welches auch in der deutschen Küche heutzutage häufig verwendet wird.
Der Curcuma Wurzel werden zahlreiche positive Eigenschaften nachgesagt, welche auf das enthaltene Curcumin zurückgeführt werden. So hat Curcuma in verschiedenen Studien gezeigt, dass es antibakterielle, antivirale und antifungale Wirkungen ausweist. Vor allem gegen Helibacter pylori und Candida Pilze zeigte es signifikante Besserung [3]. Einige Humanstudien zeigten auch einen Effekt auf Entzündungsmarker bei übergewichtigen Patienten, bei denen durch die Gabe von Curcuma die Entzündungsparameter gesenkt werden konnten [1]. Zudem wird Curcuma longa gerne bei Probleme mit den Knien eingesetzt und es konnte auch durch einen Doppelblind Studie an postoperativen Patienten gezeigt werden, dass die Einnahme von Curcuma die Osteoarthrose Beschwerden verbessert werden konnten [2].
Aufgrund der vielfältigen Wirkungsweisen wird Curcuma auch in zahlreichen Nahrungsergänzungsmitteln, in Form von Curcuma Pulver oder Curcuma Extrakt eingesetzt.
Jetzt auf Mallorca erhältlich –
Av.Son Noguera 26, 07620 Llucmajor Tel – 0034 683 528 996
[1] Uchio et al: Hot Water Extract of Curcuma longa L. Improves Serum Inflammatory Markers and General Health in Subjects with Overweight or Prehypertension/Mild Hypertension: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Trial. Nutrients. 2019; 11(8):1822.
[2] Henrotin et al: Bio-optimized Curcuma longa extract is efficient on knee osteoarthritis pain: a double -blind multicenter randomized placebo controlled three-arm study. Arthritis Res Ther. 2019; 21:179.
[3] Moghadamtousi et al: A Review on Antibacterial, Antiviral, and Antifungal Activity of Curcumin. Biomes Res Int. 2014;2014:186864.
Die Inselzeitung