Freude über neue Repsol-Sonnen für Mallorca und die Nachbarinseln: Der kleine Bruder des Guide Michelin hat die Balearen wieder reichlich bedacht. 40 Sonnen wurden von der Guia Repsol auf den Inseln vergeben. Nur ein Restaurant darf sich mit drei davon schmücken, ein anderes steigt in die Zwei-Sonnen-Kategorie auf.
Die Michelin-Sterne stehen für den französischen Reifenhersteller und seinen Restaurantführer, während die Repsol-Sonnen von dem spanischen Mineralölunternehmen propagiert werden. Auch wenn die Sterne ein wesentlich höheres Ansehen genießen als die Sonnen, so wird die Auszeichnung in Gourmet-Kreisen durchaus wahrgenommen, wobei es erhebliche Abweichungen geben kann. Nicht jedes Restaurant mit Michelin-Stern ist Repsol unbedingt eine Sonne wert. Und vor allem hat nicht jedes Lokal mit Repsol-Sonne auch einen Michelin-Stern. Das hat auch damit zu tun, dass die Franzosen viel mehr Tester im Einsatz haben und konservativer eingestellt sind, während man in der Guia Repsol vielleicht auch mit kreativen neuen Ideen landen kann, ohne lückenlos alle Kriterien für die Spitzengastronomie zu erfüllen.
Bei der diesjährigen Gala in Alicante verlieh Repsol 101 neue Sonnen. In Spanien gibt es insgesamt 713 Restaurants, die mit einer Sonne ausgezeichnet wurden. Davon haben 43 drei Sonnen, 18 haben zwei Sonnen und 506 haben eine Sonne. Darüber hinaus empfiehlt der Führer weitere 1.269 Restaurants.
Zwei Repsol-Sonnen für Mallorca-Koch Alvaro Salazar
Das Restaurant Voro im Cap Vermell Mallorca Resort bei Canyamel hat neben seinen zwei Michelin-Sternen jetzt auch zwei Repsol-Sonnen im Portfolio. Chefkoch Álvaro Salazar ist für das Lokal verantwortlich. Nach der Winterpause startet es am 17. März in die neue Saison.
Das Restaurant Can Simoneta im Landhotel von Canyamel erhält eine neue Sonne. Küchenchef David Moreno war zuvor als Anwärter auf einen Michelin-Stern gehandelt worden. Das Hotel und das Restaurant, in dem einst Bundeskanzler Helmut Schmidt urlaubte, ist seit Anfang März wieder geöffnet. Fotos: Mallorcas Spitzenkoch Alvaro Salazar (Archiv, Guia Repsol)
Alle Repsol-Sonnen auf Mallorca
• Maca de Castro (Alcúdia), 3 Sonnen
• Andreu Genestra (Llucmajor), 2 Sonnen
• Béns d’Avall (Sóller), Benet Vicens, 2 Sonnen
• Dins Santi Taura (Palma de Mallorca), Santi Taura, 2 Sonnen
• El Olivo (Deià), Guillermo Méndez, 2 Sonnen
• La Fortaleza (Llucmajor), Víctor García, 2 Sonnen
• Aromata (Palma de Mallorca), Andreu Genestra, 1 Sonne
• Ca na Toneta (Caimarí), Maria Solivellas, 1 Sonne
• Es Fum (Costa d’en Blanes), Miguel Navarro, 1 Sonne
• Fosh(Palma), Marc Fosh, 1 Sonne
• DaiCa (Llubí), von Caterina Pieras, 1 Sonne
• Can Toni Moreno (Port des Canonge-Banyalbufar), 1 Sonne
• Es Racó d’es Teix (Deià), Josef Sauerschell, 1 Sonne
• Voro (Cap Vermell Grand Hotel Canyamel), Alvaro Salazar, 2 Sonnen
• Bodega Barahona – Casa Manolo (Ses Salines), 1 Sonne
• Casa Maruka (Palma), María José Calabria und Alberto Serrano, 1 Sonne
• Can Simoneta (Canyamel), David Moreno, 1 Sonne
• Stand 2023; weitere Sonnen gibt es auf Mallorcas Nachbarinseln
Michael U. Maier