“Jeder kann Grillen”, erklärt Klaus Wachter. Doch wer sich jetzt schon selbstsicher auf die Schulter klopft, sei gewarnt: Neben der richtigen Ausstattung gilt es ein paar wichtige Tipps zu beachten, wenn man wirklich Grillen will statt nur zu brutzeln. Es scheint so einfach: Fleisch plus Gewürze plus Grill gleich Lecker. Doch ganz so einfach wie es scheint ist es nicht.
Wer einmal einen Grillkurs bei Klaus Wachter besucht hat, lernt völlig neue Dimensionen des Grillens kennen – auch als „Nicht-Profi“. Allein der Gedanke lässt einem das Wasser im Munde zusammenlaufen. Ein Schweinebraten, mit eingespritztem Gewürzöl weich gemacht und selbstgemachter Marinade überzogen, wird über 12 Stunden bei Niedrigtemperatur gegart. „Somit ist es egal, ob die Gäste pünktlich sind oder nicht. Das Fleisch ist immer auf dem Punkt!“, schwärmt Klaus Wachter.
Seit 2015 finden Grillbe- geisterte bei Wachter im „1. Barbeque-House“ auf Mallorca nicht nur hochwertige Outdoor-Küchen und Grillgeräte, sondern können in den fast jeden Monat angebotenen Grillkursen und -Events dem ehemaligen Mitglied des BBQ-Weltmeisterteams von 2002 auch über die Schulter schauen. Neben leckeren Rezept-Tipps gibt es hier auch Empfehlungen vom Experten: „Etwa zwei Tage vor einem Grillfest sollte man wissen, was man machen möchte und entsprechend vorbereiten. Neue Gerichte sollte man zuvor immer ausprobiert haben. Und das Wichtigste: Man sollte sich Zeit nehmen. Denn eine sanfte Garung lässt dem Fleisch mehr Aroma.“ Sanfte Garung und eine automatisch aromatische Verfeinerung verspricht einen neuen Trend im Grillgeschäft: Pellet-Grills sind bis zu 22 Stunden autark und geben sogar per App den Hinweis „Das Essen ist fertig“. Die Pellets sind in verschiedenen Varianten erhältlich und geben ihr jeweils eigenes Aroma direkt an das Fleisch.
Grillen auf Mallorca bedeutet für Klaus Wachter eines: Das Leben spielt sich draußen ab! Mit Außenküchen in verschiedenen Ausführungen bietet „1. Barbeque-House“ die passende Lösung für jede individuelle Situation. „Von der Beratung über die Planung setzen wir Kundenwünsche optimal um“, so der Grill-Experte.
1. Barbeque House
Ronda Migjorn 93, Llucmajor
Montag bis Samstag 10.00 bis 14.00 Uhr (nachmittags nach Vereinbarung)
Tel. 694 45 11 98
Sandra Stehmann
Die Inselzeitung