Can Iberic Palma – Hier kommt nur der Beste Schinken auf den Tisch

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Can Iberic – Hier kommt nur der Beste Schinken auf den Tisch

Im „Can Iberic“ in Palma kann man nicht nur feinste spanische Schinken-, Wurst- und Käsespezialitäten kaufen, sondern sie auch in Form herzhafter Tapas- oder Frühstücksplatten probieren.

Der Iberische Schinken genießt unter Feinschmeckern rund um den Globus einen geradezu legendären Ruf. Nicht wenige unter ihnen halten den luftgetrockneten und seit vielen Jahren mit eigener Herkunftsbezeichnung geschützten Jamón Ibérico aufgrund seiner außerordentlichen Qualität und dem einzigartigem Geschmack als den Besten seiner Art weltweit.

Der Schinken wird aus dem Fleisch des Iberischen Schweins hergestellt, einer europaweit einzigartigen Rasse, deren Exemplare in der Regel freilaufend in Korkeichen- und Steineichenhainen gehalten sowie vorwiegend mit Eicheln (bellotas) gemästet werden.

Auf Mallorca hat sich vor allem das Delikatessengeschäft Can Iberic in Palmas Einkaufstraße Vía Sindicato mit dem Verkauf feinster iberischer Schinken- und Aufschnittspezialitäten sowie spanischem Gourmet-Käse einen Namen gemacht. Seit November vergangenen Jahres wird das urige Lokal von dem Deutschen Michael Kiel und seiner Frau geführt.

Neben dem Tresenverkauf bietet das Can Iberic im hinteren Teil auch einen kleinen gemütlichen Speiseraum, um alle angebotenen Spezialitäten – dazu gehört übrigens auch eine Auswahl exquisiter mallorquinischer und spanischer Weine – zu verköstigen. Das Angebot reicht von belegten Brötchen und Brotzeiten (Pa amb oli) über diverse Schinken- und Käseplatten bis zu hausgemachten Salaten mit iberischem Schinken und Eis-Desserts. Wer möchte, kann hier zudem verschiedene Frühstückvariationen mit Schinken, Marmelade, frisch gepresstem O-Saft oder Kaffee bestellen.
Für den kleinen Hunger empfehlen sich Bocadillos, deren Preise je nach Schinkenart von 6,90 Euro (Jamón Serrano) bis 14,90 Euro (Jamón Ibérico de Bellota, 50 %) reichen. Wer es deftiger mag, bestellt ein typisch mallorquinisches Pa amb oli (4,90 bis 12,90 Euro).
Handgeschnittener Schinken kann in 100 Gramm-Portionen (je nach Sorte zwischen 16,90 bis 27,90 Euro) geordert werden. Zum Teilen stehen zudem diverse Schinken-, Aufschnitt-, aber auch Käse- sowie gemischte Platten (je nach Sorten und Größe zwischen 6,95 und 44,90 Euro) auf der Karte. Brot und Getränke können extra bestellt werden.
Gleiches gilt für die Auswahl an Weinen, der Preise je nach Sorte und Menge (Glas oder Flasche) zwischen 3,50 Euro und 34 Euro liegen).

Hervorzuheben ist zudem, dass sowohl die Lokalbetreiber als auch deren Service-Kräfte ihren Gästen bei der Auswahl jederzeit mit interessanten Tipps, Empfehlungen und Hintergrund-Info über alle Produkten zur Seite stehen. Oder anders gesagt: Wer einmal im Can Iberic zu Gast gewesen ist, weiß anschließend mit ziemlicher Sicherheit, was einen Iberischen Schinken so außergewöhnlich macht.