Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Was also könnte mehr Zuneigung zu einem Hotel garantieren als kulinarische Verführungen? Diesen findigen Zusammenhang erkennen immer mehr Häuser auf der Insel, investieren in ihre Gastronomie und öffnen sie für externes Publikum. Dabei kommen viele Gäste auf den Geschmack – auch für Übernachtungen.
Tradition und Charme
Um das Interesse für einen ruhigen und erholsamen Urlaub zu wecken, bräuchte die Residencia Restaurante Son Floriana sicher keine zusätzliche Maßnahme. Das 200 Jahre alte Gemäuer steht für Tradition und Gastfreundschaft und ist selbst das schönste Aushängeschild für Gemütlichkeit und Entspannung.
Ganz in der Nähe der Strände Cala Bona und Cala Millor ist ein charmantes, architektonisches „Adults-only“-Juwel entstanden, das es leicht macht, dem Trubel und der Hektik des Alltags zu entfliehen. Der Innenhof bildet ein Stück mallorquinischer Geschichte, die Lage beschert wunderbare Aussichten auf die Umgebung, und die Einrichtungen lassen keine Wünsche offen.
Erholung pur
Der kleine Pool ermöglicht zwar keine Rekorde im Bahnenziehen, schenkt allerdings die nötige Kulisse für echte Erholung, umgeben von grünen und blühenden Pflanzen. Sonnenliegen und Solarium sorgen für den entsprechenden Vitamin-D-Haushalt, ein Fitnessbereich ermöglicht körperliche Ertüchtigung. Wer lieber abseits des Hotels aktiv werden möchte, kann den eigenen Fahrradverleih nutzen.
Für das kulinarische Erlebnis sorgt Küchenchef Luis Martín. Das zum Hotel gehörende Restaurant Son Floriana liegt nur 500 Meter entfernt vom Fischerhafen Cala Bona. Das 100 Jahre alte Gutshaus, vollständig in mallorquinischem Stil renoviert, passt hervorragend in das Konzept des Hotels.
Die Karte kombiniert traditionelle Inselküche mit avantgardistischen Ideen auf der Grundlage mediterraner Speisen. Klingt kompliziert, schmeckt aber hervorragend.
Steak Tatar und mehr
Zu den Spezialitäten von Küchenchef Martín gehören Chateaubriand und, nicht zuletzt, ein köstliches Steak Tatar.
Die Grundzutaten für sein Tatar verrät Luis Martín sogar in einem Video – und sie sind wahrlich vielfältiger und überraschender als man einem Tatar zutrauen würde: Petersilie, gekochtes Ei, zerkleinerte Kapern und Zwiebeln, Gürkchen, Sardellen, Eigelb, Mayonnaise, Zitrone, Senf, Worcester Sauce, Tabasco, Cognac, Pfeffer und Olivenöl. Bei einer solchen Auswahl an Zutaten hätten wir fast das wichtigste vergessen: Feinstes Rinderhack für Tatar.
Basis der Masse bildet das Eigelb, in das Zitrone geträufelt wird. Schließlich kommen die übrigen Zutaten nach und nach hinzu, bis auf Tabasco und Worcester Sauce. Diese finden, genau wie Senf und Cognac, erst nach dem ordentlichen Verrühren zur Masse. Schließlich wird alles behutsam mit dem Rinderhack vermischt und serviert.
Das ist natürlich nur eine Spezialität des Hauses. Die Karte zeigt feinste Fleisch- und Fischgerichte, stets mit besonderen Zutaten und kreativen Geschmackserlebnissen, welche das Außergewöhnliche des Restaurante Son Floriana unterstreichen.
Residencia Restaurante Son Floriana
Avd. Magnolia s/n,
Cala Bona
Tel. 971 58 60 75
www.protur-hotels.com
Marc Fischer
