IZ-Rezept Jörg Klausmann – Fruchtiger Rosé zum Kuchen
Fernseh-Koch und Restaurantbesitzer („Mirador de Cabrera“) Jörg Klausmann empfiehlt IZ-Lesern
jeden Monat ausgesuchte Weine nationaler und internationaler Herkunft.
Dazu gibt es ein passendes Rezept zum Nachkochen. Lassen Sie es sich schmecken!
Zutaten 300 g geriebene Karotten / 4 Eier (trennen) / 200 g Zucker / 1 Zitrone (Abrieb und Saft) / 300 g gem. Mandeln / 80 g Mehl / 1TL Backpulver / 1 Prise Salz / 1 Tonkabohne Für die Glasur: 200 g Puderzucker / 4 EL Zitronensaft
Zubereitung: Eier trennen und jeweils das Eigelb und das Eiweiß mit 100 g Zucker aufschlagen. Karotten reiben, Mandeln und Mehl mit dem Eigelb vermengen. Die Tonkabohne reiben und mit dem Salz, dem Zitronensaft und dem Zitronenabrieb verrühren. Am Schluss das Eiweiß unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm runde Backform geben. Bei 160 Grad im Backofen ca. 20 bis 30 Minuten backen. Puderzucker mit dem Zitronensaft vermischen und auf den abgekühlten Kuchen geben. Kulinarische Grüße, bon profit y salud, Ihr Jörg Klausmann
Kulinarische Grüße, bon profit y salud, Ihr Jörg Klausmann
Weinempfehlung: 2021 Talvin Rosé, Weingut Ses Talaioles, Vi de la Terra Mallorca
Ein Roséwein von der Insel Mallorca. Der Wein besteht aus den Rebsorten Manto Negro und Callet. Er hat eine leichte Lachsfarbe und duftet nach Honigmelone und Pfirsich. Dieser Wein ist cremig mineralisch und würzig.
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