IZ Tipp Ausgehen – Cocktails statt Sangria

Sie stellen die wunderbarsten Mixgetränke sozusagen im Handumdrehen her: Barkeeper sind krea­tive Talente und schaffen immer wieder köstliche Cocktail-Kreationen aus unterschiedlichen Zutaten. Nur eines darf in einem typischen Cocktail nicht fehlen: Mindestens eine Spirituose. Die sollte so dezent eingesetzt werden, dass der Alkohol die übrigen Zutaten keinesfalls überdeckt, sondern allenfalls unterstreicht. Insofern ist die Herstellung eines schmackhaften Cocktails stets eine Gratwanderung. Allein die Erfahrung des jeweiligen Barkeepers bewahrt vor Ausrutschern.

Vom Frühstück zum Sundowner
Anfang des 19. Jahrhunderts galt der Cocktail in den USA übrigens als Morgengetränk. Der Drink sollte nicht nur den Start in den Tag angenehmer gestalten, sondern wurde vor allem männlichen Frühaufstehern empfohlen, um die Manneskraft zu stärken. Diese Klischees gehören längst der Vergangenheit an.

Cocktails sorgen nicht nur geschmacklich, sondern auch in Sachen Bezeichnung stets für Überraschungen. Fast täglich kommen neue hinzu. Wer glaubt, Cocktails beschränken sich immer noch auf bekannte Namen, wie beispielsweise „Bloody Mary“ oder „Gin Fizz“, dem empfiehlt sich ein Blick in die entsprechenden Fachportale im Internet. „Same procedure as…“, „Abba Smoothie“ und „Altbeer Breezer“ sind Cocktail-Schöpfungen, die zumindest Lust auf etwas Neues machen.  Ob sie jemals den Status eines „Tequila Sunrise“ oder einer „Caipirinha“ erlangen werden, hängt vom Geschmack der Kunden ab.

Auch die Tageszeit hat sich geändert. Selbstverständlich bleibt es jedem selbst überlassen, wann er oder sie zu einem Cocktail greift. Doch die Mixe schmecken einfach am besten, wenn man sie in gepflegtem Ambiente zu späterer Stunde genießt. Auch und gerade auf Mallorca. Hier laden einige Bars zu schönen Stunden und exklusiven Drinks ein.

Cocktails am Meer
Eine von ihnen ist das Lokal Blau, selbst eine Mischung aus Restaurant und Cocktail-Bar. Direkt in einer kleinen Bucht am Rande des Hafens von Portixol gelegen, ist sie der In-Treff für Strandbummler und Meerliebhaber. Die Stimmung zur untergehenden Sonne ist eindrucksvoll, die Cocktails ein echter Genuss. Die Bar ist gut sortiert und bietet alle gängigen Basics für den perfekten Cocktail.

Auf Wunsch sowohl gerührt als auch geschüttelt wird auch im „Ola“. An der Bar entstehen erfrischende Cocktails mit Pfiff – und häufig einem Bund frischer Minze als optische Krönung.

Gemixte Stadtansichten
Nicht nur am Strand, auch in Palma, dreht sich vieles um Cocktails. Eine exklusive Location ist der „Brass­club“ am Paseo Mallorca, eine Bar im 50er-Jahre-Stil unter Leitung von Barkeeper Rafa Martín, seines Zeichens Gewinner zahlreicher Mix-Wettbewerbe. Neben der Getränkeauswahl ist auch die Deko ein Genuss.

Wer auf Cocktails mit Gin steht, ist im „Ginbo“ genau richtig. Zur Auswahl stehen über 100 verschiedene Ginsorten. In Kombination mit der ebenso reichhaltigen Tonicauswahl zaubert das Team geradezu legendäre Gaumenfreuden.

In ihrer Präsentation einzigartige Cocktails liefert das Team der „Weyler Cocktail Bar“, gelegen an der gleichnamigen Plaza. Neben der gemütlichen Bar lassen sich die mit viel Liebe zum Detail gemixten Getränke auch auf der Terrasse mit Blick auf die Stadt verköstigen.

Ein innovativer Ausreißer im Angebot der Cocktail-Bars ist das „LAB“ im Santa-Catalina-Viertel. Hier wird der Nachwuchs im eigenen Hause ausgebildet: In einem eigenen Raum versuchen sich künftige Barkeeper an immer wieder neuen Kreationen. Zu diesen zählen auch Molekular- und glutenfreie Cocktails sowie Variationen für Diabetiker.

Marc Fischer