Fernseh-Koch und Restaurantbesitzer („Mirador de Cabrera“) Jörg Klausmann empfiehlt IZ-Lesern
jeden Monat ausgesuchte Weine nationaler und internationaler Herkunft.
Dazu gibt es ein passendes Rezept zum Nachkochen. Lassen Sie es sich schmecken!
Zutaten
500 g Butter (Zimmertemperatur) / 500 g Zucker / 8 Eier / 665 g Nussgriess / 200 g Mehl / Zimt, Vanille, Marmelade
Zubereitung:
Die Butter und Zucker mit dem Mixer verrühren bis die Masse cremig ist. Dann abwechselnd die Eier, den Nussgriess und das Mehl mit Zimt und Vanille unter die Buttermasse auf 3 mal unterrühren. 2/3 der Masse auf einer mit Backpapier ausgelegten runden Backform einfüllen und glatt streichen. Die Marmelade aufstreichen. Die restliche Linzer-Masse in der Backform verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen.
Weinempfehlung:
AN/2 von dem Weingut Anima Negra Viticultors Felanitx
Der Wein ist ein Cuvee aus autochthonen Rebsorten Callet, Mantonegro, Fogoneu und etwas Syrah. Ein mediterraner fruchtiger Rotwein. Granatrot mit Düften von Tabak, Schwarzkirsche, leichtem Leder. Der Wein war 13 Monate in Eichenfässern, heißt 70% französisches und 30% amerikanisches Holzfass. Der Wein wird hergestellt in der alten „Possessio“ in Son Burguera in der Nähe von Felanitx. Das Gebäude stammt aus dem 13 Jahrhundert.
Kulinarische Grüße, bon profit y salud, Ihr Jörg Klausmann
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