Manuel Caporale blickt auf eine lange, gastronomische Familiengeschichte zurück. Sein Urgroßvater Don Donato Simone hatte einst einen wunderbaren Traum: Erfüllt von der Vielfalt frischer Produkte seiner italienischen Heimat und dem Wunsch, Gästen diese in Form liebevoll zubereiteter Speisen näherzubringen, eröffnete er 1918 ein Restaurant. Das Lokal in Pescara, jener hübschen Stadt an der Adriaküste in der Region Abruzzen, entwickelte sich schon bald zu einem echten Erfolg.
Nach dem Tod Simones übernahm seine Tochter Antoinette Simone das Restaurant, das sich längst über die Grenzen Pescaras hinaus einen Namen gemacht hatte. Unterstützt wurde sie dabei von ihrem Sohn Michele Caporale, dem Vater des jetzigen Patrone Manuel.
20 Jahre Inseltradition
Michele zog es jedoch hinaus. Er kam im Jahre 2000 nach Mallorca und eröffnete hier „La Botiga de Via Appia“, das später zur „La Bottega di Michele“ wurde. Viele Freunde ausgezeichneter Gastronomie werden es kennen. Das Lokal im Santa Catalina Viertel ist bis heute ein Maßstab für beste, italienische Küche in Palma de Mallorca.Diese Familiengeschichte hat das Wirken von Manuel geprägt. Von seinem Vater lernte er das nötige Handwerkszeug zum Kochen. Doch das wäre zu einfach und würde dem Anspruch, den einst Urgroßvater Don Donate Simone geschaffen hatte, nicht gerecht.
Kreativität und Leidenschaft
Manuel Caporale kreiert in seiner „Enoteca 1918“ „Gerichte mit Persönlichkeit“, wie er selbst sagt. Sein Credo ist es, kreativ zu sein. Und noch etwas gehört zu seiner Philosophie: Er möchte Menschen glücklich machen. Mit echter Leidenschaft für Produkte, Speisen und Getränke. Davon zeugt, nicht zuletzt, die Weinauswahl.
Ort der Harmonie
So ist das Restaurant, natürlich ebenfalls gelegen im berühmten Ausgehviertel Santa Catalina, mehr als ein Treffpunkt köstlicher Speisen. Es ist ein Ort, der Harmonie, Wärme und Chic ausstrahlt, ästhetisch, fein und, nicht zuletzt, gemütlich. Essen wird hier zelebriert, ohne viel Schnickschnack, dafür mit viel Liebe zum Detail und italienischer Herzlichkeit.