Das Es Mollet in S`Estanyol – Seemannsgarn und Meeresfrüchte
Eine Schiffsglocke am Eingang, ein großes Modellboot auf dem Tresen und Positionsleuchten an den Wänden: Wer das Restaurant Es Mollet betritt, meint fast an Bord eines Schiffes zu sein. Die geschmackvolle Deko aus echten nautischen Geräten hat Inhaber Tito Jordan Stück für Stück zusammengetragen, seit er das traditionsreiche Lokal im Jahr 2012 übernahm.
Direkt an der Mole liegt das Es Mollet, wie der Name vermuten lässt, zwar nicht, doch immerhin an der Küstenstraße, schräg gegenüber des Club Nautic in S´Estanyol, einem kleinen Küstenort im Süden, der sich noch seinen ursprünglichen Charme bewahrt hat. Luxuriöse Hotels sucht man hier vergebens. Stattdessen liegen im malerischen Hafen noch zahlreiche Fischerboote, die jeden Tag im Morgengrauen rausfahren.
Davon profitiert auch die Küchenchefin, Titos Ehefrau. Die leidenschaftliche Köchin begutachtet jeden Tag den frischen Fang, bevor sie Cap Roig (Roter Drachenkopf) oder Gallo (Peterfisch) als Tagesempfehlung auf die Speisekarte setzt. Das Konzept, nach dem das Ehepaar das Restaurant betreibt, ist so einfach wie überzeugend: Ein Ort, der zum Wohlfühlen einlädt, qualitativ hochwertige Zutaten und schmackhafte Speisen, die keine unliebsamen Überraschungen zulassen. Will heißen, wo Calamar draufsteht, ist auch Calamar drin – nicht mehr, nicht weniger.
Am Wochenende ist es immer rappelvoll. Neben Seglern aus aller Welt bevölkern viele Einheimische, vom Fischer bis zum Yachtbesitzer, den gemütlichen Gastraum. Gerade sonntags wird traditionell Paella in allen Variationen (ab 14,50 Euro) bestellt. Das Lokal bietet rund 20 Tische im Gastraum, der auch für Familienfeiern genutzt werden kann, sowie sechs Tische auf der winzigen Terrasse mit Blick auf den Hafen. Am besten kommt man mit Freunden, denn die großzügig bemessenen Vorspeisen wie pikanter Pulpo a la gallega (14,50 Euro) oder knusprig-frische Chipirones (12,00 Euro) laden zum Teilen ein. Liebhaber pflanzlicher Genüsse weichen auf Salate oder gegrilltes Gemüse aus (ab 10,50 Euro). Für den Hauptgang wählt man aus Reisgerichten, Fleisch oder Fisch seinen Favoriten. Aus Neptuns Reich stammen täglich wechselnde Mallorca-Spezialitäten, aber auch Klassiker wie Lachs oder Kabeljau (ab 16,50 Euro), die meist auf der Plancha gegrillt werden. Unbedingt die köstliche Mandelsauce dazu probieren! Spezialitäten wie Hummer-Paella oder Gambas von der Küste lassen Fans von Meeresfrüchten das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Die Auswahl an Fleischgerichten kann sich ebenfalls sehen lassen: Lamm, Rind, Schwein und Geflügel stehen auf der in fünf Sprachen gestalteten Speisekarte. Übrigens stammt das Fleisch vorwiegend von der Insel und wird im Ganzen gekauft. „Dadurch bleibt es saftig“, verrät die Küchenchefin ihr Geheimnis. Besonders das Entrecote mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis (18,50 Euro) sticht hervor. „Einmal kamen deutsche Gäste zum Essen, die meinten, das Fleisch sei kein Entrecote gewesen. Meine Sorge, dass es ihnen nicht geschmeckt hatte, war jedoch unbegründet. Es sei im Gegenteil so zart gewesen, dass sie dachten, Butter mit Entrecote-Note gegessen zu haben,“ erzählt Tito schmunzelnd und resümmiert: „Der deutsche Humor ist speziell.“ Auch wenn er selbst nicht zur See fährt, kann der im Jahr 2000 aus Ecuador eingewanderte Wahl-Mallorquiner allerhand Seemannsgarn erzählen. Geschichten wie die einer verzweifelten Mutter, dessen 3-Jähriger partout nichts essen wollte, bis er mit selbstgemachten Gemüsekroketten die rettende Lösung fand, lauscht man gerne bei einem starken Café solo, wahlweise kombiniert mit Mandelkuchen, Flan oder Crema catalana (ab 4,00 Euro): Ein runder Abschluss für ein typisch mallorquinisches Mahl aus lateinamerikanischer Hand!
Ein weiterer Pluspunkt: Die engagierte Küchenchefin beweist ein Herz für Gäste mit Unverträglichkeiten. So sind die Allergene auf der Karte aufgelistet, die Panade wird auf Wunsch glutenfrei zubereitet und für Fleisch und Fisch werden separate Planchas verwendet. Überhaupt hebt sich der professionelle Service des je nach Saison 6- bis 10-köpfigen, teils mehrsprachigen Teams wohltuend vom Durchschnitt ab. Nach einem Besuch im Es Mollet fühlt man sich nicht nur angenehm gesättigt und aufmerksam bedient, sondern hat auch den Eindruck: Hier ist Mallorca noch in Ordnung. Geöffnet hat das Lokal dienstags bis sonntags von 11:00 bis 01:00 Uhr. Unbedingt vorab reservieren. Bon Profit!
Restaurante Es Mollet
Via de la Mediterrània, 18
S‘Estanyol De Migjorn
Tel. 971 641 307
Andrea König