Marc FischerZum Schmausen in den Keller:Cellers Mallorcas Kulinarische Unterwelt
Wer aufmerksam über die Insel reist, wird, neben klassischen Restaurants, immer wieder "celler" finden. Die gastronomischen Kellergewölbe haben eine lange Tradition und sind mehr als ein Werbegag. Zu Zeiten, in
Mehr...Gastro-Tipp: Vandale mit Sinn für feinen Geschmack
Die ausgefallene Fassade mit Grafitti-Kunst darf nicht täuschen: Das "Vandal" ist kein Nachtclub, sondern ein ziemlich trendiges Restaurant. Dafür sorgt Küchenchef Bernabé Caravotta mit besonderen Texturen und neuen, oft unbekannten
Mehr...
Michael U. MaierSternekoch zieht Richtung Llucmajor
Fliegender Wechsel mit dem Michelin-Stern Nach 10 Jahren wechselt das Sterne-Restaurant des Spitzenkochs Andreu Genestra von Capdepera im Nordosten Mallorcas nach Llucmajor im Süden der Insel.Das ehemals unter dem Namen
Mehr...Das „Miceli“ in Selva
Von unterirdischem Anhang zu überirdischer Kulinarik Ein Restaurant nach dem Zellgeflecht eines Pilzes zu benennen, ist eine Seltenheit. Das "Miceli" schafft auf diese Weise eine Brücke zwischen grundlegenden Produkten und
Mehr...Elf Michelin-Sterne über Mallorca
Javier Hoebeeck holt Michelin-Stern für Fusión 19 auf Mallorca Neuer Michelin-Stern für Mallorca: Als eine Art kulinarische Weltreise von Lateinamerika, über Asien zum Mittelmeer beschreibt der Guide Michelin die Küche
Mehr...„Mala Madre“ in Portixol – Wo exotische Küche steil geht
Der vertikale Garten eines Restaurants, könnte ein Versuch sein, über die Qualität der Küche hinwegzutäuschen. Im "Mala Madre" ist das anders. Hier zeigt sich Kunstvolles vor allem auf den Tellern.
Mehr...„Enoteca 1918“ Italienische Familientradition trifft auf Kreativität
"Enoteca 1918" Italienische Familientradition trifft auf Kreativität Mit dem Begriff "Autorenküche" wird oftmals allzu leichtfertig umgegangen. Um den trendigen Unterton nachhaltig zu füllen, bedarf es Kreativität und Talent. Die "Enoteca
Mehr...„DUKE“ in Santa Catalina – Der Herzog bittet zu Tisch
Ein Grieche und ein Spanier gemeinsam auf 'Kurs Geschmack': Im "Duke" fließen zwar nicht Milch und Honig, dafür aber internationale Küchentraditionen zusammen. Die beiden Küchenchefs Ronny Portulidis und Jorge Esteve
Mehr...Frankie goes to Portals Nous Sinatras feiner Gaumen
Frankie goes to Portals Nous- Sinatras feiner Gaumen Frank Sinatra war nicht nur begnadeter Sänger. Er setzte er auch kulinarisch auf Besonderes. Was Frankie einst seinen Freunden servierte, kommt nun
Mehr...